目前分類:橘子食譜 (22)

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還吃一堆化學添加物的蜜餞嗎?落伍了!要吃就要吃純天然製作的水果果乾了。將小橘子切片,糖漬一星期後,放讓乾果機用低溫68度,烘十個小時。可以當零食吃,也可以....

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每一次煮果醬時,就出現不少像拿鐵咖啡的泡泡,想來用在咖啡應該也不錯。何不嘗試作一下「橙香拿鐵咖啡」呢?結果雖然很有視覺的美感,結果呢?

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日本的和果子很有名,其中有點類似和果子作法的「柚餅子」(ゆべし)是用橘子做的,我很好奇,從書中看起來作法好像還不像太難,就來作作看!

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自從聽說「不知火」是天下第一美味橘後,一直痴心妄想能夠嚐到。幾番波折終於有了此味。可說得來不易。不知火橘是來自日本的品種,由清見、椪柑雜交而出,有著強烈的酸味及甜味,也就是這種極端味道的交融,有人說是天下第一美味橘。

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去年買的三寶柑漸漸由綠轉黃,代表逐漸成熟

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連續三次的作蛋糕失敗,第三次時要不是提早把蛋糕拿出爐,應該會成功的,好像就缺臨門一腳了。今天原本要去剪橘子,勤里長和一些客戶都等著來載橘子和宅配橘子,沒想到早上下著大雨,沒有辦法去剪橘子了,就來進行蛋糕的最後一里路,蛋糕出爐,Yes!Yes!終於「橙香戚風蛋糕」走完漂亮的最後一里路了。

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我已經N年沒有作蛋糕了,為了這些橘子,又動起凡念,烤箱太久沒用,不知道還能不能用,在市場看到有人賣石頭鍋,聽說可以用來做蛋糕,就來作「橙香戚風蛋糕」好了,反正自家的橘子多的是,但是做了三回合,尚未成功,難度頗高,至今還差最後一里路。

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今天的早餐:蜜漬橘片麵包,怎麼做的?

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橘子不但可以吃,還可以製造羅曼蒂克的氣氛,這是自製的橘香燭台

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又到了椪柑成熟時期,有機栽培的橘子,大部分偏向小顆,就將小顆的橘子拿來榨100%的橘子汁,再配上用榨橘子所餘的渣來作鬆餅,再配上橘子醬,果真成了「椪柑全早餐」,這麼營養與貨真價實的早餐,一天的元氣就來了,怎麼做的?

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象徵大吉大利的「橘餑餑」上桌了!

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製作完成的橘子酵素一字排開,真像秦始皇的兵馬俑

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這是加入涼月橘莊的橘子所擠出來的果汁製成的土司麵包,顏色偏橘紅色,有吸引力。

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