涼月橘莊

「涼月手工果醬」穿上印有月亮圖案的雪紡袋與賀卡、玫瑰提袋結合，成為結婚賀禮，以傳達「甜蜜幸福」的fu

    小時候爸爸偶而會買市面上果醬供塗抹土司用，總覺得沒什麼特別美味的回憶，通常是開封後沒有吃完，即使放在冰箱最後會變成結成一塊一塊的，顏色也變得比較黑，連用抹刀都無法塗勻，只能扔掉。

    長大後直到我吃了勤里長用涼月橘莊的無農藥橘子所做的手工果醬，才知道果醬可以如此美味，我學會作純天然橘子果醬後，我到市面上研究市面上果醬的成分，才知道市面上果醬大部分的成分並非水果，而是人工果膠、香精、防腐劑…..等材料，尤其我看到小時候爸爸所買到的品牌果醬價格最便宜，成分裡面竟然沒有果肉的成分，唯一跟真正的水果有關的是「橘子皮」，其他都是添加物，我才明白為何果醬會結塊，對於沒有果肉成分的東西，竟然還叫「果醬」，實在覺得很誇張。

    之前在英國唸書時，有一次到Bristol姊姊家，我帶小朋友沿著馬路到公園，發現路旁牆邊結實纍纍的紅莓掉滿地，我和小朋友除了生吃外，也採了一大籃回家，姊夫便想拿來作果醬，既然是果醬，一定要變成固體狀，要怎樣變成固體狀呢？姊夫就用作菜的原理，把紅莓用糖煮，最後加上使之凝結的「玉米粉」或「太白粉」，雖然凝結了，但是跟果醬滑潤的口感還是有一段很大的距離，當時不知道是什麼原因，直到現在才明白原來果醬的凝結要靠水果本身的膠質，這樣的口感才會滑潤，但要逼出水果本身的膠質，除了要利用檸檬的酸逼出來外，還要至少十個鐘頭的等待，有人把純天然的手工果醬比喻成一位嬌貴的公主，是需要悉心的栽培與照顧的。

    兩年前我和小高一大早到機場接德 國 老師到台灣來講學，小高和我都還沒有吃早餐，到達新竹後便到文化中心的「柑仔店」去吃早餐，「柑仔店」是新竹一家蠻有名的有機店，裡面的東西大多是通過驗證的有機產品，我們叫了包含麵包、蛋、….的早餐，突然遇到一位華德福的家長，她 和她 先生便搬了椅子和我們合桌，她說我們一定要吃這裡賣的一種果醬，她到架上拿了一小罐有中、英標示的果醬，包裝挺精美的，叫我們塗抹微溫麵包來吃，的確不錯吃，這個品牌的原產地是歐洲的瑞士，不過果醬是台灣的工廠作的。

    我學會作果醬後，便馬上回到「柑仔店」買了一罐當初家長稱「一定要吃」的果醬，我研究其成分，發現有果肉成分外，也有不少添加物，包含果膠與防腐劑等。我將之把我所作的手工果醬進行超級比一比，剛開罐時口感差不多，但是放入冰箱一段時間，自製手工果醬更有光澤與滑潤感，但是買的果醬開始慢慢結塊狀，顏色也慢慢失去光澤，而偏向咖啡色。加了化學的添加物，終究會起化學變化的。最後我除了保留蠻漂亮的罐子外，把裡面的果醬都扔進廚餘桶。之後我在研習場合碰到這位家長，我好想送她自製的手工果醬，然後跟她說：「這才是一定要吃的果醬。」但是我的果醬沒有精美包裝，所以我終究沒有這樣做。

    在橘子的產季裡，我有空就作果醬，涼月媽媽在世時是我最大的客戶，晚年媽媽因為感覺變得遲鈍，不喜歡喝沒有味道的開水，我只有用果醬泡熱開水給她喝，沒有想到她還蠻喜歡喝的。這是維持媽媽身體水分的最重要來源，媽媽走後，就變成我用果醬泡熱開水喝，當我在喝時，我有一種與媽媽同在的感覺，甜甜的、熱熱的、酸酸的，很天然，有一種愛與被愛的fu，這就是媽媽給我的感覺。

    我想到「好東西與好朋友分享」，我送了一些手工果醬給朋友、親戚、同事，有幾位同事說：「好好吃喔！」我信心大增，過年前，我準備了四罐用袋子裝好，請軒軒帶回屏東老家分贈大嫂、二嫂…….等人，因為我知道老家早餐常吃土司，需要果醬來配。但是過完年後，卻發現果醬仍舊在家裡，我察覺軒軒竟然不敢將home-made的果醬拿去送人，因為他們沒有像工廠出品的精美包裝，雖然所用的材料是上好的有機橘子、沒有漂白的黃冰糖….等，熬煮與等待的時間要經過兩天的過程，且罐子是完全消毒過，已經真空狀態，絕對衛生。但是這些過程是一般人看不到的。我開始上網看看果醬要如何包裝才能彰顯其價值。

    在上網的過程中，發現果醬是一份很適合當成結婚的賀禮，因為含有「甜蜜、幸福」的感覺，剛好Alex有一位在台南的學生要結婚，Alex說這位學生是他第一屆的學生，常有聯絡，他要參加，希望我也一道去。我想到送果醬表達祝賀，為了讓我們的果醬能見得了場面，我開始為果醬打扮，我到禮品店買了粉色的雪紡袋，再買了一個玫瑰紙袋，配上卡片，看起來就有像禮物了。我們家的果醬就像穿了漂亮的衣服跟我們一坐高鐵遠赴台南。