目前分類:手作小確幸 (62)

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為了消化過多的香蕉,有勞莊主重出江湖來作蛋糕,買了奶油放在常溫解凍,但是工作太忙,一直沒有時間作,已經過了一個多禮拜,再不做奶油就要壞了,早上忙完山上工作,就來下廚製作「香蕉核桃蛋糕」,一個下午的忙上忙下,成果看起來還不錯!怎麼做的?

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之前做過紫蘇梅,今年山上的梅子產量較多,就來加做脆梅與酵素梅,可以說梅花三弄,更貼切地說是梅子三弄

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去年十月從花蓮帶回來的龍骨瓣莕菜,分兩個地方種植,一處在涼月橘莊的水盆裡,一處在天翠園的山泉水水池中,兩邊都長得興高采烈,小白花紛紛冒出來,動了凡心,就想來打野食「水蓮菜」了。自己種的水蓮和市場的水蓮味道也許類似,但是感受絕對不一樣。

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十月份去花蓮演講,查了旅遊資料,稱花蓮有一個市場有賣原住民食材,終於有機會看到木鱉子本尊,這麼特殊的造型,到底是什麼滋味?就來打野食了

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幾年前到清水阿草伯那兒買了幾盆金銀花,過了一年,就開出紫色的花,還在納悶怎麼金銀花變成紫色,後來查了資料才知道可能是隨著金銀花植株帶來的不速之客,真正的名稱是「小花寬葉馬偕花」。

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這可不是冰咖啡,而是古早味「青草茶」,一點也沒有人工添加物,且清熱解毒,保證健康啦!怎麼作的?

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小時候當知道豆芽是用綠豆泡水發芽而成,那時好奇的我就拿了一個碗裝一些綠豆放在閣樓開始養,但是沒有人告訴我要換水等細節,只是每天去閣樓偷看,結果雖有發芽,但是綠豆一直泡在水裡面,最後豆芽都發臭,失敗了。現在網路很發達,要做什麼,上網察看相關資料就可以知道細節。為了找回小時候沒有完成的豆芽夢,這星期一開始孵豆芽,期待能找回小時候孵豆芽想要有的結局。首先先將豆芽泡水一夜

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酸白菜熬排骨

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梔子花很香,涼月橘莊邊界的野生山梔子樹花開滿樹,據說生鮮梔子花泡茶可治聲音暗啞與治療咳嗽,雖然現在沒有聲音沙啞與咳嗽,但是花香樸鼻,就當作是茶飲也不錯,就來打野食了!

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書上寫說野生的水芹菜可以吃,採了一大把,聞起來味道蠻重的,到底要不要丟掉,還是煮煮看?

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冰箱裡又沒有青菜了,怎麼辦?謝榮華老師所著的「實用野花」稱火炭母草也可以做菜,山上這種草很多,就學採茶,取個一心兩葉,這樣最嫩。

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我很喜歡艾草的味道,小時候媽媽在清明節時一定會做艾草粄,我是最佳的顧客。後來媽媽不再做,但是我非常懷念這一味,我也會嘗試到有長艾草的路邊採來作,但是手藝上就差媽媽很多了。做粄子實在工很多,有其他的艾草料理嗎?在圖書館看到一本「實用野花」的書,裡頭有「艾草煎蛋」,便來打野食。

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最近行政工作忙碌,沒有時間整理菜圃種菜,但是已經養成習慣不去市場和賣場買農藥栽培出的蔬菜,怎麼辦?一看山上有不少黃鵪菜,就來打野食~黃鵪菜上桌了!

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很久以前有一位學生從台南回來送我一包「義豐冬瓜茶磚」,號稱是古早味,並稱一般市售的冬瓜茶是用香精去泡的。愛喝冬瓜茶的我,從此不再去一般的市面去買冬瓜茶磚或到飲料店去買冬瓜茶喝,因為無法確定是純天然還是加香精的。沒想到今年果園的冬瓜大豐收,興起自己做冬瓜茶磚的念頭,第一次做失敗,沒有成塊而成蜜,記取教訓,此次將冬瓜和糖的比例精準相配,終於成功達陣。

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在涼月橘莊的椪柑樹下種下四棵冬瓜苗,沒想到結了三十幾顆冬瓜,除了煮湯與製作醃冬瓜外,還是剩下好多,就想來製作冬瓜茶的材料

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 去年第一次種洛神花,也留了不少種子,今年種下洛神花,經過幾個月的成長,又到了洛神花果實成熟季節,昆蟲也來採食與交尾,今年除了製作洛神花蜜餞外,進一步嘗試製作洛神花果醬、洛神花(茶)與洛神花雞湯。

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聽說柚子皮可以做蜜餞,市場賣的柚皮蜜餞看起來青綠透明誘人,但是怕有色素與防腐劑,乾脆用自家的有機柚皮來做好了!經過好幾天,成品賣相還不錯,也還不錯吃呢。怎麼做呢?

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「柚中柚」?到目前為止吃到兩顆柚子裡面都有另外一顆小柚子,味道也一樣棒,那ㄟ按呢!?是要「買一送一」嗎?還是說要中大獎了?

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這一陣子忙著寫論文又忙著果園工作,睡眠不足又累,終於得了感冒,咳嗽鼻涕全來,好難受,又懶得去看醫生,資料說「黃荊」可以治感冒,果園裡就有兩棵,就拿來泡茶治感冒囉!

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最近大家都說菜好貴,水果好貴,主要原因是這個季節菜不太會長,水果好像也無代表作。涼月橘莊也碰到這種情形,橘子、木瓜、香蕉未成熟,芒果、西瓜、香瓜產季已經結束。吃慣自產的有機水果,已經吃不慣外面買的。沒有新鮮的水果可以吃,怎麼辦?照過來!照過來,\...鮮果凍來了。

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