早年在英國留學時，便開始愛上超級市場賣的半固體狀的 Yugart(優格），如果再配上home-made果醬或當季水果，吃起來真的很有「feeling」。回到台灣，當時台灣市面上很難買到 Yugart，很久一段時間沒有吃優格，直到近年來優格的好處漸為國人所知，市面上才漸漸有優格販賣。然而大多是乳狀、液體狀優格，是用「喝」的，跟我習慣用「吃」的很不一樣，再加上添加物不少，我便嘗試自己做。
市售的優格成分通常含有香料、果膠等人工添加物，裡面也不是用鮮奶做，而是脫脂奶粉，雖然裡面的乳酸菌對胃腸好，但是有添加物，對營養與健康而言還是有些負擔。
首先材料先準備全脂鮮奶和原味優格半瓶
將鮮奶倒入悶燒鍋內鍋內（鍋子一定要非常乾淨，不能有油，否則不易成功），在瓦斯爐上煮到45度C （用溫度計測），熄火。
馬上加入半瓶優格（一定要用原味的優格，不能用其他例如草莓、藍莓......優格等），然後用木杓（不要用鐵湯匙，活菌會不喜歡）攪拌。
放入悶燒鍋內八個鐘頭
八個鐘頭後，原來液體狀優格已經變成半固體狀
滑潤的優格已經可以盛杯，為了增進口味，可加入果醬（最好用手工果醬，一般市售的果醬比較硬，比較無法融入優格內）。我加入「涼月手工果醬」，一杯幸福滋味又健康的「涼月橘子優格」上桌了。
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