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從前媽媽身體健康時,每一年冬天一定會製作鹹菜、梅乾菜、蘿蔔乾、蘿蔔絲,這些醃菜含有最濃媽媽味,今年涼月橘莊也種這些菜,笨手笨腳的我已經沒有媽媽教導如何醃製這些菜了,我能夠作成功嗎?看那些吊掛在桃樹上的鹹菜就可知道「福菜」製作成功了。

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試作蘿蔔乾,首先把肥大有機的蘿蔔拔起來

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削皮,用粗鹽醃一天

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連續曬幾天,就可以了

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加入蛋、蔥、一點點醬油(不要加鹽,怕太鹹)

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可口的蘿蔔煎蛋上桌了!!!

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延伸版-----酸白菜作法同鹹菜作法,先將大白菜洗淨,用粗鹽抹上,放入甕中用大石頭壓幾天

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再曬幾天,酸白菜成功!!!

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