桔葉粉腸湯－涼月橘莊

桔葉粉腸湯對感冒很有幫助，之前我作了幾次，相關的食譜也參考不少，但結果都感覺湯太苦，今年再一次改良作法，覺得還不錯喝，好友小丁丁希望我提供作法，特別在此留下記錄。

涼月橘莊山上的桔葉有圓桔、日本金桔，據說檸檬葉或橘子葉也有相同效果，我取圓桔

採了一大把，果實榨汁喝

葉子不能太多片，否則會苦，大概5，6片，如果還是覺得苦，再減少葉片

粉腸要先處理，洗乾淨後，先用另一個鍋子放水，水開後放薑和粉腸，燙熟，起鍋後放一些酒去腥。然後一整節一整節放冰箱待用。

要多少取多少，將煮熟的粉腸剪或切成小段，置入鍋中，跟桔葉一起煮，大概5~10分鐘（有人燉一小時）

起鍋前放鹽一些米酒，不過電視上大廚有建議可以放一些醋提味，我沒有這樣嘗試，我只放一些米酒。

網路上還有其他作法，可參考

tracylee30000

涼月橘莊

tracylee30000 發表在痞客邦留言(0) 人氣()

E-mail轉寄

涼月橘莊