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最近下了雨,菜園裡的野菜---龍葵(閩南人稱烏仔草,以前媽媽稱為鈕釦草)長得又大又嫩,就來打野食罷!
採下一大把龍葵的嫩葉,老天爺的賞賜,不但不用花錢,而且完全有機
為了壓下野菜略帶一些的澀味與苦味,大蒜、蝦仁、高湯、雞油為配料
香噴噴的龍葵上桌,食後會回甘,滋味絕美。
如果用沙拉油炒,又不用蝦仁壓味道,味道就差很多,對我而言,有點難以入口。所以配料一定要捨得放,這是之前蔡媽媽教我的撇步。。
功效:嫩莖葉素炒或與肉絲魚片等齊炒滋味甚佳;煮蛋花湯﹑魚丸湯或糜粥味道也不錯。
全草具解熱﹑利尿﹑解毒之效。新鮮莖葉搗爛,外敷癱腫及治跌打損傷。
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