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進入五月,春末夏初時節,涼月橘莊入口處開了白色與黃色的花,傳來陣陣濃郁的花香,像是迎賓,臨界原始山谷也瞥見同樣的花開滿在兩、三棵樹上,這是什麼花?

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滿樹的黃色與白色的花傳送著濃濃香味,  香味和葉子有點像以前在花市買過的「玉堂春」, 是同一科的植物嗎?經查,果然是親戚,玉堂春是重瓣的花,「山黃梔」是單瓣花,是台灣原生種植物。

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會變色的花呢!共有六片花瓣,初開與盛開時是白色

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「山黃梔」美人遲暮,快要凋零前轉為黃色,可當染色原料

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掬起一把「山黃梔」放在車廂內,原本載過有機肥,充滿臭味的車廂,逐漸被香味取代。據說曬乾後,可以放在茶葉中會增加風味。

另可做保健食品:

 

1.涼拌梔子花:梔子花500蔥花、薑絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放人沸水中煮一沸,撈出瀝水,晾涼用筷子抓鬆,撒上蔥花、薑絲,澆人香油、老醋,酌放食鹽,攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血,解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽,癰腫,腸風下血等病症。

 

2.梔子蛋花: 梔子花200,雞蛋3枚,蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈,放人沸水中稍悼,切成碎末;雞蛋磕人碗中,打勻;將梔子花放人雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加油,燒至八成熱,倒人梔子蛋花,炸熟,撒上蔥花、薑絲,人食鹽、味精,炒勻即可。此菜清香脆嫩,具有清熱養胃,寬腸利氣的功效,適用於胃熱口臭牙齦腫痛,大便不暢等病症。

 

3.梔子花炒小竹筍 梔子花200,去殼小竹筍150,臘肉100,蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油,燒至六成熱,將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中,翻炒數遍,加蔥花、薑絲,再翻炒至熟,酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香,脆嫩爽口,具有健脾開胃,清熱利腸的功效,適用於胃納呆滯,飲食減少,腹脹便結等病症。

 

4.梔子花鮮湯 :梔子花150,豬瘦肉100,榨菜絲30,蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯,瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水,煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、薑絲及其他五味佐料,盛人湯碗中。此湯鮮香清爽,具有養胃補中,清熱利腸的功效。適用於體虛納差,腸風下血,大便不暢,咳嗽咯痰,牙齦腫痛等病症。 

 

創作者介紹

涼月橘莊

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