涼月橘莊

進入五月，春末夏初時節，涼月橘莊入口處開了白色與黃色的花，傳來陣陣濃郁的花香，像是迎賓，臨界原始山谷也瞥見同樣的花開滿在兩、三棵樹上，這是什麼花？

滿樹的黃色與白色的花傳送著濃濃香味，  香味和葉子有點像以前在花市買過的「玉堂春」， 是同一科的植物嗎？經查，果然是親戚，玉堂春是重瓣的花，「山黃梔」是單瓣花，是台灣原生種植物。

會變色的花呢！共有六片花瓣，初開與盛開時是白色

「山黃梔」美人遲暮，快要凋零前轉為黃色，可當染色原料

掬起一把「山黃梔」放在車廂內，原本載過有機肥，充滿臭味的車廂，逐漸被香味取代。據說曬乾後，可以放在茶葉中會增加風味。

另可做保健食品：

1．涼拌梔子花：梔子花500克，蔥花、薑絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓鬆，撒上蔥花、薑絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病症。

2．梔子蛋花： 梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，放人沸水中稍悼，切成碎末；雞蛋磕人碗中，打勻；將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，適用於胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病症。

3．梔子花炒小竹筍： 梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小丁；鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，適用於胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病症。

4．梔子花鮮湯 ：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、薑絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。適用於體虛納差，腸風下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病症。