涼月橘莊

當菜園裡有種莧菜時，根本就不會想到將野莧菜上桌，如今莊主的主力放在果樹，無暇在涼月橘莊種菜，才終於將野莧菜弄上桌了！野莧菜可以煮排骨湯、當小菜與煮稀飯，吃下肚之後，才發現其實野莧菜味道並不輸一般的莧菜。

長得肥美的野莧菜主要分佈在涼月橘莊的兩部分，一部份是在涼月小屋前的花排，因為常來澆花，雨露均沾，野莧菜也就長得肥美滋潤。

另一部份在椪柑區，因為前幾個月全力救椪柑，又施肥又澆水，又刻意在除草時除掉咸豐草，留下野莧菜，在唯我獨尊，無咸豐草搶肥水的情形下，野莧菜長得又高又肥壯。

這也是另一種類野莧菜，紅色的莖，但是匍匐在地上長，看起來有點老，就不用他了！

將野莧菜的嫩葉和莖取下，據說花穗也可炸來吃，下一次也許可以來試試。花穗食煮食或油炸 ，胞果去皮後煮食或磨粉煮粥，也可以加入麵粉中做餅烤食 

根長得像人蔘，資料上說也可泡酒和做酵素。吳雪月的「新野菜主義」一書中提及成熟根部與瘦豬肉或排骨一起熬湯，可以保護肝臟，也有清涼的效果，也是利尿劑。不用根部，丟掉有點可惜。

莖要將外皮剝掉，口感才會好

稀飯煮好了，將莧菜嫩葉置入

野莧菜的莖簡單用熱水燙過

野莧菜早餐上桌了！野莧菜除了煮粥外，煮麵也很搭

野莧菜的嫩葉加上蒜頭炒，也成了一道菜，鮮度一流。也可加上蝦仁或小魚或皮蛋鹹蛋（港式）乾炒。葉能治濕疹，看起來應該多吃野莧菜葉才對。

（野）莧菜：含有高鈣和高鐵，因此有「補血佳蔬」、長壽菜」之評價美名。