椪柑


 每逢過年期間,是椪柑盛產的時期,橘綠色鮮艷的外皮、澄透透多汁酸甜的果肉,以及討喜的外型,象徵吉祥好運的椪柑為年節最受歡迎的果品。椪柑 ( Citrus Poonensis) ,又名 橘子、 凸柑、 柑橘 、潮州柑,台語稱作柑仔。 科名為芸香科 (rutaceae ) 屬性為多年生的常綠果樹


 椪柑 原產於印度 中部, 後經中國嶺南地區引進栽培,椪柑的由來,是因其近蒂頭的一邊,肩部之處膨起,異於其他柑類,於是以閩南音稱這種膨起的柑為「椪柑」。依據考據,台灣椪柑是一七九六年自嶺南移植於新竹縣新埔鎮為最早。


 台灣地區椪柑的栽培面積廣大、產量豐富,相對價格也比其他國家便宜,加上甜蜜多汁、果肉甜美、品質優良,多以外銷日本、香港、加拿大、東南亞為主。椪柑的生長地形適合於海拔三、 四百公尺 排水良好、水質優良的山坡地上,目前 產地主要集中在台南東山、嘉義梅山、雲林古坑、台中豐原、彰化員林、苗栗卓蘭一帶,是目前台灣主要的果樹產業。


 椪柑主要盛產期為每年的 9 12 月,柑 橘類的營養成分很高,含有蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸,且有維生素 A B C ,以及幫助吸收維生素 C 的維生素 P ,有助於身體的新陳代謝。


選購方式


 如果是在水果攤購買,椪柑宜選皮色橙黃鮮豔,手感較重且臍部要凹陷平廣者,口感較甜;若喜歡較酸的口感,則可趁皮色青綠時搶鮮。桶柑則要選皮薄、手感重、果蒂較細者為佳。


保存方法


 椪柑產季在冬季,天冷較不易壞,所以不需特意放在冰箱保存,建議買回家後只需放在通風處即可,當然,還是得趁鮮品嘗味道最佳。

創作者介紹

涼月橘莊

tracylee30000 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()