豆乾排骨湯 @ 涼月橘莊

從前母親喜歡種那長長的豆子，收成時，除了炒給家人吃外，有時候也會用水川燙，然後灑一些鹽巴在上面，清淡可口。還記得小時候，比較老的長豆，母親會教我們將豆莢剝開來，然後把那黑黑的豆子用針線穿起來，像項鍊一樣，不但可以掛在脖子當裝飾，煮後也可以沿著線，一粒一粒取下來吃，好玩極了。

去年媽媽在時，我在天翠園也種了媽媽喜歡的豆子，那時媽媽牙齒已經掉光，咬不動豆子，但是這是她喜歡的菜，所以我常用所收成的長豆給媽媽進行認知活動，媽媽都能說出「豆子」名稱，表示媽媽雖然失智，記憶深處仍有印象，再進一步請媽媽數一數共有幾條，媽媽有時心情好，也會數得出來，究竟種豆的生活經驗跟了她超過三分之二輩子。

媽媽不在之後，我開始在涼月橘莊種豆子，Alex協助共同架起竹架子，兩人到底沒有經驗，架得不是很穩固，颱風一來就倒了，我印象中媽媽架的竹架子很牢固，在扶起豆架子的時候，我突然覺得自己很不孝，因為我從來沒有幫忙過媽媽架竹架子…..。

之前媽媽勤儉持家，吃不完的長豆就做成豆乾，供有時沒有材料煮湯時，就拿來熬排骨或豬肉，長大後每當我們要離家回到工作崗位時，媽媽就會拿一些她所做的豆乾給我們。懷念這濃濃的媽媽味，我採了一些豆子，仿照媽媽以前作豆乾的方法做起豆乾，如果成功，下次碩兒回家，就讓他也可嚐嚐婆婆的味道。