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「鞠躬盡瘁,死而後已」用來形容翼豆一點都不為過,因為大部分的豆子採收後就結束了,但是翼豆除了結成的豆子供採收煮食外,在清理菜園時,已經乾巴巴的藤蔓之下,還有塊根還可以煮湯呢!這個甜美營養的翼豆根湯跟紅蘿蔔、雞塊一起熬煮,相信吃過的人並不多。

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這是翼豆在去年十二月份時,像小楊桃結在籐上,採下來炒食,味道鮮美。

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到了今年四月份,豆藤已經乾枯,拆掉竹竿,書上說翼豆的塊根可以吃,用鋤頭鋤鋤看.....

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這些翼豆的塊根真的可以吃嗎?再查一次書本....真的可以吃,而且還有蛋白質。

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白色部分就是翼豆的塊根,吃起來感覺介於山藥和牛蒡之間的味道。真是沒有想到,竟然死去的豆藤之下還有塊根可以吃,而且營養超高,真是太神奇了!

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    tracylee30000 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()