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「鵝兒腸」又稱「鵝腸草」「鵝腸菜」，顧名思義是給鵝吃的野菜，長在菜園空隙一大片，已經擠壓到正宮「大白菜」的生存空間，既然沒有鵝寶寶幫忙吃，就來打野食了。
有些已經開花了
挑菜，將嫩葉折下，發現莖中心有一條白線，和炸醬草蠻像的
蒜頭爆香，放些雞肉絲增添鮮味，快炒起鍋，加入適量鹽，起鍋
味道如何？資料說「滋味極佳」，的確如此，感覺鮮嫩可口。看起來鵝寶寶是賺到了。
除炒食外，用川燙或水餃餡聽說也不錯吃。
藥用 : 全草入藥。可當利尿及催乳劑，也可固齒、治頭痛、眼病及腫毒等。
新近研究說可以抗氧化與抗癌
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