涼月橘莊

為了消化過多的香蕉，有勞莊主重出江湖來作蛋糕，買了奶油放在常溫解凍，但是工作太忙，一直沒有時間作，已經過了一個多禮拜，再不做奶油就要壞了，早上忙完山上工作，就來下廚製作「香蕉核桃蛋糕」，一個下午的忙上忙下，成果看起來還不錯！怎麼做的？

查過不少香蕉蛋糕的食譜，就覺得這個食譜最棒，因為不必用到秤子，而且奶油剛好一條，不會剩下。同時香蕉加上核桃比較有口感，不會太甜膩。材料：香蕉4~5條、蛋4顆、細砂糖糖3/4杯（不想太甜可1/2杯，因為香蕉本身有甜味）、核桃1/2杯（喜歡核桃口味者可用一杯，核桃先用烤箱烤過，會比較香，再加上少許麵粉混和）、低筋麵粉1+1/2杯、泡打粉1+1/2茶匙、鹽少許（可省略，但我比較喜歡不要太甜，故加上一點）、奶油一條（200g)

本來要用電動打蛋器，但是太久沒用，壞了（爛貨），只能用手打。首先將奶油加上糖（分次）打至奶油狀，再將四顆蛋黃分次加入，攪拌均勻。再將搗爛的香蕉加入攪拌均勻。

再分次加上篩過的麵粉（已經加入泡打粉和鹽）拌勻，加入大部分核桃攪拌（留一些核桃要鋪在表面）均勻

四顆蛋白打發至挺立狀

將蛋白分次加入麵糊中，用橡皮刀捲勻

已經看起來mix好了

裝入兩個長條型蛋糕模型中，並將表面抹平，灑上核桃

有一說要在表面畫一刀，但是效果並不明顯，因為濕麵糊，刀痕很快又不見

烤箱預熱後180度，烤30分鐘，用竹籤插入，沒有沾黏，就可以出爐了。看起來是成功的，吃起來有香蕉香和核桃的口感。Alex 好好吃。

Key仔也跑過來要吃，就分一塊給他啰！