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冰箱裡又沒有青菜了,怎麼辦?謝榮華老師所著的「實用野花」稱火炭母草也可以做菜,山上這種草很多,就學採茶,取個一心兩葉,這樣最嫩。

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火炭母草的嫩葉洗乾淨,置入沸水中燙熟,以去澀味

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撈起來,放入冷水中。火炭木草燙過之後,顏色變成棕色,實在不好看,開始懷疑會不會很難入口......

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火炭母草撈起濾乾,油鍋加熱,放入薑絲與肉絲置入略炒,再加入調味料

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起鍋了!上桌!好不好吃?嗯.......還勉強可以啦!

  1.藥用:性味:全草:酸、甘、涼根:酸、甘、平。效用:全草:清熱解毒,利濕止癢,明目退翳。全草治跌打閃挫,久年傷痛,肝炎,感冒,喉炎,敷腫毒,癰疽,痢疾,腸炎,消化不良,扁桃腺炎,咽喉炎,角膜雲翳,白喉,百日咳,子宮頸炎,霉菌性陰道炎,皮膚炎,濕疹,白帶,乳腺炎,癤腫,小兒膿疱瘡,毒蛇咬傷。
2.食用:嫩葉以開水滾燙後可食用,因為略帶酸味,不習慣者避免吃太多,原住民有利用食鹽浸泡醃製後食用者。在天氣溫暖的季節都可開花,花謝後成熟黑色的果實可直接採食。
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涼月橘莊

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