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在涼月橘莊的椪柑樹下種下四棵冬瓜苗,沒想到結了三十幾顆冬瓜,除了煮湯與製作醃冬瓜外,還是剩下好多,就想來製作冬瓜茶的材料

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據說外面飲料店賣的冬瓜茶大多是加上香精,真正要製作冬瓜茶的原料可不簡單,查了好多資料,決定從冬瓜磚或冬瓜蜜的方式,試做而已,先取1/4個冬瓜,先將冬瓜去皮和去子

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冬瓜好像可以切塊,也可以弄成籤,我想弄成籤應該會比較快完成

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加入砂糖或冰糖,理論上是1(冬瓜):1(糖)比例,我是大概大概抓,沒有很精準

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過沒有多久,冬瓜開始出水,資料上說放置一個鐘頭讓冬瓜水與糖水充分融合

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加入一些黑糖開始煮

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煮冬瓜過程要邊煮邊攪動,表面有泡沫時,要將泡沫撈出,感覺跟煮果醬的方式很像,約兩個鐘頭後,呈現黏稠狀態,已經成為「冬瓜蜜」

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其中一半倒入方盤中,看會不會成為「冬瓜磚」,但是待涼後發現還是濃稠狀,卻不會結塊,看起來「冬瓜磚」做不成,只有做成「冬瓜蜜」裝罐了!

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將冬瓜蜜泡熱開水,就成了沒有香精,有著冬瓜味的「冬瓜茶」了!好喝又可以預防感冒。

冬瓜蜜單單吃很像蜜餞,也蠻好吃的。只是納悶為何無法結成「冬瓜磚」?下次就規規矩矩按照冬瓜與糖的比例作作看,一定要完成「冬瓜磚」才算革命成功也。

備註:冬瓜營養價值高,鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。

由於富含維生素C,除了預防感冒、養顏美容外,還可抑制病毒和細菌的活性;

而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質,是天然的美白潤膚佳品。

 

 

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涼月橘莊

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