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 去年第一次種洛神花,也留了不少種子,今年種下洛神花,經過幾個月的成長,又到了洛神花果實成熟季節,昆蟲也來採食與交尾,今年除了製作洛神花蜜餞外,進一步嘗試製作洛神花果醬、洛神花(茶)與洛神花雞湯。

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洛神果實沖洗至少兩次,把裡面的小蟲和灰塵沖洗掉。

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挖出種子,花萼為主要材料,放入果汁機打碎,做果醬時種子有用到,先不要丟棄

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種子放到鍋子裏煮,直到水沸,將種子內的膠質逼出,並濾出

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將煮過的種子汁置入,放入適當冰糖,開始煮,中間會產生泡沫,適時撈起,煮約兩個鐘頭或更久(視量的多寡而定),直到表面冒泡泡,表示已經達到果醬程度,即可熄火

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自製的優格,加入橘子果醬和洛神果醬,再放上洛神花蜜餞,真是又健康又好吃,還有視覺的美感。

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洛神花的枝條也可用來煮雞湯,還蠻好喝的,又養顏又養肝肝,還能預防癌症。

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省工的方式就是將洛神花萼放在外面曬成洛神花乾,將來可以做「洛神花茶」用。也可留一些種子下來,明年就可自己育苗,菜苗店的洛神花苗可不便宜,通常一株就有三十元。

用途:

1. 食用:去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒;嫩葉生食或熟食佐餐;製成洛神花茶是台灣夏季常見的清涼飲料的原料,。

2.藥用:花、根、種子都可以當成藥用。種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有養顏美容、去油膩、美白、清熱、解渴、止咳、降血壓等效用

 

 

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涼月橘莊

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