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前幾天在關西市場買了粉腸,原本只是想簡單燙來吃,沒想到這幾天天氣有點變化,感覺好像有點感冒徵兆,據說桔葉對感冒有療效,想到涼月橘莊也有金桔樹,何不來做「桔葉粉腸」?

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涼月橘莊內有三種桔仔樹,這一棵是金桔樹,今年過年期間剛種的,有點小棵

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這一棵是「圓桔」,種了三年多,葉子比較多,就採他的葉子了!

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第一次做,怕失敗,只取三小段,粉腸以流水方式沖洗,加麵粉和鹽搓洗,然後放在鍋子加水,用中小火煮幾分鐘後,取出晾乾

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炒鍋底部鋪上鋁箔紙,灑入砂糖,鋪上桔葉

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架上粉場,燻到冒煙,轉小火燻到轉色

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好不好吃?散發著淡淡的桔葉香,結論是「好吃極了」!

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吃不完,第二天放入小烤箱稍微熱一下,還是好吃!感謝客家先人發明這道菜!

 

 

 

 

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涼月橘莊

tracylee30000 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 阿芳
  • 不放糖,可以嗎?
  • 我想應該可以
    放糖應該只是讓顏色與口味有變化
    不放糖或放鹽口味應有不同
    因為食譜只有放糖的做法,所以標準作法是放糖。
    下此我試著不放糖或放鹽的做法看看!再來分享
    當然桔葉和粉腸拿來煮湯,放鹽就好,就不用放糖了。

    tracylee30000 於 2015/05/24 18:59 回覆