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「鞠躬盡瘁,死而後已」用來形容翼豆一點都不為過,因為大部分的豆子採收後就結束了,但是翼豆除了結成的豆子供採收煮食外,在清理菜園時,已經乾巴巴的藤蔓之下,還有塊根還可以煮湯呢!這個甜美營養的翼豆根湯跟紅蘿蔔、雞塊一起熬煮,相信吃過的人並不多。

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這是翼豆在去年十二月份時,像小楊桃結在籐上,採下來炒食,味道鮮美。

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到了今年四月份,豆藤已經乾枯,拆掉竹竿,書上說翼豆的塊根可以吃,用鋤頭鋤鋤看.....

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這些翼豆的塊根真的可以吃嗎?再查一次書本....真的可以吃,而且還有蛋白質。

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白色部分就是翼豆的塊根,吃起來感覺介於山藥和牛蒡之間的味道。真是沒有想到,竟然死去的豆藤之下還有塊根可以吃,而且營養超高,真是太神奇了!

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涼月橘莊

tracylee30000 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Big Fish
  • 原來這就是翼豆,我有看過,市場上很少看到,是剝掉殼吃裡面的豆子嗎?沒想到還有塊根可以吃,每個部分都有用,很不錯的食物。
  • 不用剝殼<
    直接炒來吃即可<
    我覺得味道很棒!
    許多野菜餐廳也會賣這道菜
    我就是在一家野菜餐廳吃到的
    所以就開始找種子來種

    tracylee30000 於 2015/04/18 22:16 回覆