維他命C亦稱抗壞血酸(ascorbic acid),在某些食物標籤上出現此稱呼。人類、天竺鼠、猿猴及印度水果蝙蝠是地球上僅存不能製造維他命C的種類。因此我們必須仰賴食物以獲得此維他命。


1768年,詹姆士正式指出吃柑橘檸檬類水果能防止壞血病。因此,英國水手以往都帶酸柚(宜母子,一種形似檸檬,比檸檬更酸的水果)上船來預防壞血病。


維他命C非常纖弱:其屬水溶性,且對熱、空氣及光敏感。身體不能貯存維他命C,所以必須每天攝取。


說明:


.維他命C涉及逾三百種的生理過程,所以它很重要。
.維他命C能使免疫功能有效地發揮。


.維他命C可製造膠原(膠原是身體細胞間的「混凝土」)。
.它能加速傷口及破裂組織的癒合,並能確保生長。
.維他命C幫助身體適當地吸收鐵質,並崩葉酸以利身體利用。
.維他命C可防癌抗老化,保護細胞。


 


缺乏症狀:


通常壞血病的病徵可首先被觀察出,這些徵兆包括:牙齦出血、壞血病、貧血、生長遲緩、骨骼形成不全、肌肉關節痠痛、皮膚乾躁、脫屑、激躁、容易瘀血。長期輕度缺乏維他命C可能種下癌症及心臟病的因子。


攝取建議:


衛生署1993 年建議,每天攝取量,0歲到3歲:20mg -40m g4歲到19歲:60mg -65m g20歲以上:60mg,懷孕(二、三)期:增加10mg,哺乳期:增加40mg


食物來源:


1. 馬鈴薯、果汁、柑橘檸檬類水果及綠色蔬菜。黑醋栗/200 青椒/100
2.
甘藍芽球/90 芒果/80
3.
菜花/60 甘藍菜/55
4.
橘子/50 葡萄柚/40
5.
甘薯/25 番茄/20
6.
蒿苣/15 香蕉/10


哪些人需多攝取:


老年人、病人、懷孕或授乳婦女、運動員、吸菸者、酗酒者、慣常性服用抗生素、阿斯匹靈、避孕丸及類固醇者與屢患感染者。


目前用於治療用途:


.一般感冒及流行性感冒。
.牙病治療前後。
.減輕壓力。
.酗酒(酒料中毒)。
.中毒。
.骨關節炎。


 

創作者介紹

涼月橘莊

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