涼月橘莊

涼月橘莊內半倒的瓜棚底下，絲瓜結實纍纍

有些絲瓜不客氣地跑到橘子樹上與橘子相互打對台

    媽媽生前非常喜歡種絲瓜與煮絲瓜，印象中媽媽都會留種子，所以每一年都有絲瓜吃。媽媽去年跟我住時，我也在天翠園種絲瓜，那時媽媽雖然已經失智，卻還能認出絲瓜，而且還能數出絲瓜總數，可見絲瓜對媽媽而言是多麼重要。

今年我在涼月橘莊種絲瓜，Alex和我笨手笨腳搭了不太牢固的絲瓜棚，颱風一來就半傾倒，我一邊扶起瓜棚，一邊突然驚覺我這輩子竟然沒有幫媽媽搭過瓜棚，就覺得自己十分不孝，繼而又想到我自己的孩子不也是年輕力壯，卻也沒有主動說要來幫我搭瓜棚。咳！ 遺憾的歷史總是不斷重演。

媽媽的絲瓜永遠只有一種煮法，就是煮絲瓜湯，而且一定要用豬油煮，這樣子才不會變黑。切法很特別，我稱為「都市叢林絲瓜湯」。我比較喜歡變換煮法，有時炒，有時蒸，有時煮絲瓜豬肉稀飯，不論怎麼煮，媽媽都愛吃。

最近絲瓜大豐收，昨天一下子就採了十條，除了送一些給朋友外，要消化這麼多的絲瓜還蠻傷腦筋，我想到在「鼎泰豐」曾經吃過貴森森的「絲瓜湯包」，為節省麵皮製作時間，買現成的水餃皮，乾脆來作「絲瓜水餃」好了。

將絲瓜和絞肉放在一起，加入醬油、香油與胡椒適量，攪拌均勻

水餃的餡料

準備下鍋的絲瓜水餃

清爽可口的「絲瓜水餃」，滋味不輸鼎泰豐的「絲瓜湯包」