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猜猜看,落葵有兩種,一種是原生種「落葵」,一種是外來的「洋落葵」,到底誰可以吃?

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答案是----兩種都可以吃,這是洋落葵,位於要去涼月橘莊路上的山路邊,前幾個月開滿白花,現在則是種子掉在附近地面,長滿幼苗,採集嫩葉

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用麻油將蒜、薑爆香,加上枸杞,即可下鍋炒,加上適量鹽,起鍋

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味道如何?滑滑嫩嫩香香的,日本餐廳還把他當成高級青菜「川七」,台灣餐廳則稱為「皇宮菜」,算是高級的野菜!不過我不怎麼習慣那種滑滑的感覺,感覺喉嚨會被搔癢。

落葵所含的營養很高,尤其鈣及鐵的含量豐富,維生素也很多,其獨特的汁液含有多醣體,坊間相傳可以「顧胃」,而且屬性溫平,能幫助消化排便,適合婦女產後食用。

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涼月橘莊的山路邊開著紅色花苞的則是「落葵」,因為在開花,此時不適合吃,適合觀賞。那點點紅色像不像女人的「胭脂」?所以又叫「胭脂菜

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果實為漿果,徑約 0.5 公分,未熟時呈綠色,成熟後紫黑色,內含一粒種子,種子堅硬成熟時紫黑色,多汁而易於染色,是天然的食物著色劑。

成熟後的漿果富含紫紅色汁液,是天然的食物著色劑,據說古時候的女人將它的種子蒸後曬乾,再拌白蜜敷面,也可算是化妝品植物。

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落葵:1. 食用:嫩莖葉含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,是一種營養的植物。

2. 藥用:藥理上可以促進胃腸蠕動及改善便秘,並有消腫及輕微降血作用,是用途很廣的一種藥草。性味:莖葉:甘、淡、涼。效用:莖葉:清熱解毒,滑腸。治闌尾炎,痢疾,大便便秘,膀胱炎,小便短澀,關節腫痛,皮膚濕疹。

 

創作者介紹

涼月橘莊

tracylee30000 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 唐伶
  • 小時侯在鄉下..都拿落葵的果實來畫畫^O^ 很有趣..
    川七 原來叫落葵 長知識了~
  • 落葵的果實來畫畫?
    很棒呢!
    下次我也要試試看

    tracylee30000 於 2015/01/05 21:52 回覆

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