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白裡透紅「山芙蓉豆腐」

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漂亮的芙蓉花據說可以入菜,多年以前我曾經將同種的木槿入菜,就是將豬肉川燙後,排列在盤上,再灑上紫色的木槿花瓣,淋上醬汁,不但有視覺美感,味道也清爽可口。今日就按照書本食譜,將山芙蓉(木芙蓉、醉芙蓉)美人與豆腐帥哥配作對。

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天翠園的野生山芙蓉樹在早上開滿白色花朵,採個幾朵不致於損其傳宗接代,如果花開得少,建議不要採食

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美麗綻開的山芙蓉即將成為美食

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到了傍晚要當時食材時,白色綻開的山芙蓉,已經變成粉紅閉口的花了

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將花瓣剝成細片

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豆腐煎好,加上肉末,再加上蔥或九層塔,再淋上醬汁

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最後灑上山芙蓉花瓣,完成!

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色香味俱全的「山芙蓉豆腐」上桌了!

味道?豆腐軟棉,芙蓉清脆,口感還蠻特別的。

 

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涼月橘莊

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留言列表 (4)

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  • wcp
  • 豆腐加山芙蓉味道很特別吧
  • 其實山芙蓉沒有甜鹹的味道
    但有一點點脆度
    比較像是配角
    來提供視覺的感受!

    tracylee30000 於 2014/11/11 15:00 回覆

  • 逸璞
  • 請問:山芙蓉是生食嗎?
  • 是的!
    所以要用開水先洗乾淨

    tracylee30000 於 2014/11/11 15:01 回覆

  • 唐伶
  • 哇~視覺與味覺的享受^^ 感覺很讚耶`
  • 是阿!單單看起來就舒服

    tracylee30000 於 2014/11/11 15:01 回覆

  • 阿靜
  • 色 香 味 … 都到位~
  • 的確!尤其是「色」的部分。

    tracylee30000 於 2014/11/11 20:41 回覆

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